合肥非遗面雕入门教程

合肥非遗面雕到底是什么？答案是：用发酵面团捏塑人物、瑞兽、戏出场景的传统手工技艺，2021 年被列入安徽省非物质文化遗产名录。

这门“面”里的绝技到底厉害在哪？

我之一次在城隍庙老艺人手上看到一条“面龙”时，心里蹦出的词是“会呼吸的雕塑”。它比陶土轻，比糖人稳，捏完能放十年不裂。老艺人只用四件工具：竹刀、牛角片、小剪刀、细锥子，就把《龙凤呈祥》里二十多个角色搬到案板上。那一刻我明白，“非遗”不是陈列柜里的荣誉，而是把面粉变成故事的魔法。

零基础小白该准备什么？三问三答

1. 普通面粉能做面雕吗？

可以，但容易发霉开裂。老艺人家传配方把高筋面粉：糯米粉：防裂白矾＝5:1:0.05，用温水和少量蜂蜜揉到耳垂硬度，再上锅蒸十五分钟，面团就能十年不开裂。

2. 上色会掉色吗？

非遗面雕使用植物色膏：菠菜绿、红曲红、姜黄、蝶豆蓝。颜色吃进面里，不浮在表面，用湿布轻擦也不掉。记住，化学丙烯再艳，也比不上苋菜汁的“中国红”，那是《红楼梦》里宝玉嘴里的“绛云轩”。

3. 需要买专业工具吗？

新手阶段，厨房现有工具就能起步： - 用喝奶茶的不锈钢吸管当压眼工具，眨眼就成型 - 废旧SIM卡插针剪成迷你刻刀，龙鳞细节一把抓 当然，真想走专业路线， *** 搜“非遗面雕工具十件套”也只要39元，比我当年拜师买的竹刀便宜十倍。

面雕新手七步曲——照做就能出雏形

① 和面：手感像耳垂，捏起不黏手
② 排气：把面团放在案板上，用手掌根向前推，再收回，重复60次
③ 蒸面：大火上汽后蒸15分钟，取出拍凉
④ 定型：先用白面捏出人物骨架（头大身小，比例1:3最萌）
⑤ 加色：调好色膏一点点揉进去，别一下全倒
⑥ 组装：把部件用牙签插接，胶水不如面浆牢靠
⑦ 风干：阴凉通风处晾两天，再刷食用蜡，就能永久保存

我在第三次试做时太急，直接把作品放阳台暴晒，结果头顶裂成“东非大裂谷”。老艺人笑我： “匠人最怕急脾气，慢就是快。”

合肥哪里能看到正宗面雕？三个隐藏点位

1. 城隍庙非遗一条街 —— 每周六上午十点，省级传承人李守银现场演绎《穆桂英挂帅》。
2. 逍遥津公园徽韵馆 —— 橱窗里有一条2米长的面龙，是2019年上海进博会展品，拍照免费。
3. 罍街手工坊 —— 周末开设1小时体验课，提前1天通过“合肥文旅”小程序预约，39元/人。
去年带侄女去罍街，她用绿色面团捏了只胖青蛙，回家后舍不得吃，愣是放冰箱当镇宅神兽。那温度一低，青蛙鼻尖居然“出水”了——后来才知道，食用蜡没刷匀，低温使水汽凝结，成了孩子眼里的“魔法汗水”。

老艺人不愿公开的“三条心法”

“面雕三分捏，七分晾。” 晾的学问更大——湿度高于60%，底托要垫报纸吸潮；风大时罩纱布，防止表面过快收缩。
“眼靠一笔，神靠两点。” 瞳孔用0.1克黑芝麻一粒一粒粘，大小差0.1毫米，整尊像的神气就跑偏。
“丑不怕，怕无神。” 民间口诀来自《庄子》：“形残而神全者，上也。”刻意追求完美，往往失了生猛。我在工作室捏过一只歪嘴罗汉，越改越别扭，最后干脆保留歪嘴，反被市场疯抢，说是“像济公本人”。

面雕未来会变成网红手办吗？

安徽艺术学院已在2024级增设“面雕文创”选修课，用3D扫描传统老作品，再以面雕技法二次创作，课程作业《包公》盲盒开售后，48小时售出两万份。校方公布的内部数据显示：购买者中“18-25岁”占57%，“女性占64%”——国潮正在让面粉拥有和塑料一样广阔的想象力。